Tips Memasak Laksa Pasta Lezat dan Creamy agar Rasanya Lebih Nikmat dan Bikin Ketagihan
JAKARTA - Laksa pasta menjadi salah satu hidangan favorit karena memadukan karakter kuah laksa yang kaya rempah dengan tekstur pasta yang lembut dan mengenyangkan.
Perpaduan cita rasa pedas, gurih, dan creamy membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai menu makan siang maupun makan malam. Tak heran jika banyak orang rela mencarinya di restoran atau kafe.
Padahal, laksa pasta sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah lezat. Kunci kelezatannya terletak pada teknik pengolahan yang tepat, mulai dari cara menyiapkan pasta, membuat kaldu, hingga sentuhan akhir sebelum disajikan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang benar, rasa laksa pasta buatan rumahan bisa terasa lebih kaya dan seimbang. Berikut lima tips memasak laksa pasta agar rasanya maksimal dan bikin ketagihan.
Baca Juga8 Cara Mengaktifkan TikTok PayLater 2026: Belanja Dulu, Bayar Nanti!
1. Marinasi Pasta agar Rasa Lebih Meresap
Salah satu langkah penting yang sering terlewat saat membuat laksa pasta adalah memarinasi pasta sebelum dicampur dengan kuah. Pasta yang sudah direbus hingga al dente sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke dalam kuah. Campurkan terlebih dahulu pasta dengan sedikit minyak wijen dan kecap manis, lalu aduk hingga merata.
Proses marinasi ini membantu pasta menyerap rasa sejak awal, sehingga tidak terasa hambar saat disajikan. Diamkan pasta selama kurang lebih 15–20 menit agar aroma minyak wijen dan kecap benar-benar meresap ke setiap helai pasta. Teknik ini juga membuat pasta lebih siap menyatu dengan kuah laksa yang kaya rempah.
Selain memperkaya rasa, marinasi juga berpengaruh pada tekstur. Pasta yang telah dimarinasi cenderung lebih kenyal dan tidak mudah lengket ketika dicampur dengan kuah. Saat dicicipi, perbedaannya akan terasa jelas, karena setiap suapan menghadirkan rasa yang lebih berlapis dan harmonis.
2. Buat Kaldu yang Kaya Rasa dan Aromatik
Kaldu merupakan fondasi utama dari laksa pasta. Untuk mendapatkan kuah yang lezat, gunakan bahan dasar berupa tulang ayam atau ikan segar. Rebus tulang dalam air mendidih, lalu tambahkan rempah-rempah aromatik seperti daun jeruk, batang serai, dan jahe yang telah dimemarkan.
Biarkan kaldu direbus dengan api kecil selama minimal satu jam agar sari tulang dan rempah keluar sempurna. Proses ini menghasilkan kaldu yang jernih, harum, dan kaya rasa. Aroma yang muncul selama perebusan juga akan membuat proses memasak terasa lebih menggugah selera.
Setelah kaldu matang, saring untuk memisahkan cairan dari sisa tulang dan rempah. Kaldu inilah yang nantinya menjadi dasar kuah laksa. Dengan kaldu yang kuat dan beraroma, laksa pasta akan memiliki cita rasa yang lebih dalam dan tidak terasa datar.
3. Kombinasikan Santan Kental dan Krim Kelapa
Untuk mendapatkan kuah laksa yang creamy dan lembut, penggunaan santan kental menjadi hal yang penting. Pilih santan berkualitas baik, baik dari kemasan maupun santan segar hasil perasan kelapa. Agar rasa semakin kaya, tambahkan krim kelapa ke dalam santan.
Perbandingan yang bisa digunakan adalah sekitar satu cangkir krim kelapa untuk setiap dua cangkir santan. Aduk hingga tercampur rata sebelum dimasak. Kombinasi ini menghasilkan tekstur kuah yang lebih kental dan mampu melapisi pasta dengan sempurna.
Krim kelapa juga memberikan rasa manis alami yang lembut, sehingga mampu menyeimbangkan rasa pedas dari bumbu laksa. Masak kuah dengan api kecil dan aduk perlahan agar santan tidak pecah. Hasil akhirnya adalah kuah laksa yang creamy, gurih, dan terasa mewah di setiap suapan.
4. Gunakan Protein yang Tepat dan Masak di Waktu Akhir
Pemilihan protein sangat berpengaruh pada kelezatan laksa pasta. Udang segar menjadi pilihan populer karena dagingnya manis dan teksturnya kenyal. Pastikan udang yang digunakan masih segar, berwarna cerah, dan tidak berbau amis. Jika memilih ayam, gunakan fillet ayam yang diiris tipis agar cepat matang dan mudah menyerap bumbu.
Protein sebaiknya dimasukkan ke dalam kuah pada tahap akhir memasak. Cara ini mencegah daging menjadi terlalu matang dan kering. Udang hanya membutuhkan waktu beberapa menit hingga berubah warna dan matang sempurna, sedangkan ayam fillet memerlukan waktu sedikit lebih lama.
Dengan memasak protein langsung di dalam kuah laksa, rasa rempah dan santan akan meresap ke dalam daging. Hasilnya, laksa pasta terasa lebih juicy, gurih, dan menyatu antara kuah, pasta, serta protein.
5. Tambahkan Perasan Jeruk sebagai Sentuhan Akhir
Sentuhan terakhir yang tak kalah penting adalah menambahkan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis sebelum laksa pasta disajikan. Rasa asam segar dari jeruk mampu mengangkat keseluruhan rasa hidangan dan memberikan kontras yang seimbang terhadap kuah santan yang creamy.
Cukup tambahkan satu hingga dua sendok makan perasan jeruk ke dalam sajian. Aroma segarnya akan langsung tercium dan membangkitkan selera. Selain itu, rasa asam membantu mengurangi kesan berat dari santan dan rempah-rempah.
Sebagai pelengkap, irisan jeruk bisa digunakan sebagai garnish agar tampilan hidangan semakin menarik. Dengan sentuhan sederhana ini, laksa pasta buatan rumah akan terasa lebih segar, seimbang, dan tentunya bikin ketagihan.
Kini, dengan memahami lima tips tersebut, kamu bisa menghadirkan laksa pasta lezat ala restoran langsung dari dapur sendiri. Selamat mencoba dan bersiap menikmati hidangan yang kaya rasa.
Rekomendasi
.jpg)
