6 Resep Bumbu Sayur Bening Bayam Sehat dan Segar untuk Menu Harian

6 Resep Bumbu Sayur Bening Bayam Sehat dan Segar untuk Menu Harian

JAKARTA - Sayur bening bayam telah lama menjadi salah satu menu favorit keluarga Indonesia.

Rasanya yang ringan, gurih, dan menyegarkan membuat hidangan ini selalu cocok disajikan kapan saja — baik saat sarapan, makan siang, maupun makan malam. Dengan bumbu sederhana namun kaya rasa, sayur bening bayam menjadi pilihan tepat bagi mereka yang ingin menyantap makanan sehat tanpa repot.

Perpaduan bawang merah, bawang putih, serta sedikit kencur menghadirkan aroma khas yang menggoda. Jika ingin rasa dan tampilan lebih menarik, tambahan jagung manis atau wortel bisa menjadi pilihan. Selain membuat kuahnya berwarna cerah, bahan-bahan ini juga menambah kandungan vitamin dan serat pada masakan.

Baca Juga

Manfaat Sup Jagung untuk Kesehatan, Bantu Turunkan Kolesterol Jahat

Keunggulan sayur bening bayam tak hanya pada kelezatannya, tetapi juga pada kemudahannya untuk dikreasikan. Kamu bisa menambahkan bahan seperti tahu, tempe, atau udang rebon kecil untuk memperkaya rasa tanpa menghilangkan kesederhanaan aslinya.

Mengutip dari buku Buku Panduan Bertani Bayam Cerdas dan Organik Melalui Teknologi Cerdas dan Sistem Organik Terintegrasi (2021) karya Hendra Susanto, S.Pd., M.Kes., Ph.D., AIF., MRSB dan Ari Gunawan, S.Pd, disebutkan bahwa bayam memiliki cita rasa lezat serta kandungan nutrisi tinggi. Hal inilah yang menjadikan bayam sebagai salah satu sayuran paling diminati masyarakat Indonesia untuk dikonsumsi sehari-hari.

Bumbu dan Resep Sayur Bening Bayam yang Gurih dan Mudah Dibuat

Sayur bening bayam tidak membutuhkan bumbu rumit. Hanya dengan bahan dasar yang mudah ditemukan, kamu bisa membuat hidangan bergizi dalam waktu singkat.

Menurut Maharani (2017) dalam Jurnal Keperawatan Suaka Insan (JKSI) Vol. 6 No. 1, Juni 2021, sayuran hijau seperti bayam merupakan sumber zat besi non-heme yang baik. Dalam 100 gram bayam matang, terdapat sekitar 8,3 mg zat besi, yang berperan penting dalam pembentukan hemoglobin untuk mencegah anemia.

Berikut ini beberapa resep sayur bening bayam yang bisa kamu coba di rumah:

Sayur Bening Bayam Sederhana

Bahan: 1 ikat bayam, 1 siung bawang putih (iris tipis), 3 siung bawang merah (iris halus), 1 ruas kencur, garam, gula, dan 600 ml air.

Cara membuat: Didihkan air, masukkan bumbu iris dan kencur hingga harum. Tambahkan garam dan gula, kemudian masukkan bayam. Aduk sebentar, lalu angkat sebelum terlalu matang agar warna tetap hijau segar.

Sayur Bening Bayam Jagung Manis

Bahan: 1 ikat bayam, 1 buah jagung manis (potong), bawang merah, bawang putih, garam, dan gula.

Cara membuat: Rebus jagung hingga empuk, tambahkan bumbu iris, lalu masukkan bayam terakhir agar tetap renyah dan tidak layu berlebihan.

Sayur Bening Bayam Wortel

Bahan: bayam, wortel iris tipis, bawang putih, bawang merah, garam, dan kaldu jamur.

Cara membuat: Rebus air bersama wortel dan bumbu hingga lunak, lalu masukkan bayam dan matikan api segera setelah layu.

Variasi Sayur Bening Bayam yang Lezat dan Bergizi

Selain versi klasiknya, sayur bening bayam memiliki banyak variasi yang tak kalah nikmat. Setiap kombinasi bahan memberikan karakter rasa dan manfaat berbeda, tetapi tetap mempertahankan kesegaran khas bayam.

Menurut Rizki (2013) dalam publikasi MALLOMO: Journal of Community Service Vol. 3 No. 1, Desember 2022, bayam (Amaranthus spp.) dikenal sebagai “raja sayuran” karena kandungan gizi yang sangat tinggi. Bayam kaya vitamin A, B, dan C, serta mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan zat besi yang berperan dalam menjaga daya tahan tubuh dan pertumbuhan.

Berikut beberapa variasi resep yang bisa kamu coba:

Sayur Bening Bayam Tahu

Bahan: 1 ikat bayam, 1 potong tahu putih (potong kecil), bawang merah, bawang putih, garam, dan lada.

Cara membuat: Tumis bumbu sebentar hingga harum, rebus dengan tahu hingga matang, lalu tambahkan bayam terakhir agar tekstur tetap lembut.

Sayur Bening Bayam Kencur

Bahan: bayam, 1 ruas kencur (memarkan), 3 siung bawang merah, garam, dan gula.

Cara membuat: Rebus air bersama bawang dan kencur hingga wangi, tambahkan bayam, lalu masak sebentar sebelum diangkat.

Sayur Bening Bayam Udang Rebon

Bahan: bayam, 1 sdm udang rebon sangrai, bawang merah, bawang putih, garam, dan kaldu.

Cara membuat: Rebus bawang dan rebon hingga harum, masukkan bayam, aduk sebentar, dan sajikan hangat.

Kandungan nutrisi pada setiap bahan tambahan menjadikan sayur bening bayam semakin bermanfaat. Misalnya, udang rebon menambah protein, sementara tahu dan tempe memberi asupan nabati yang baik untuk tubuh.

Selain lezat, sayur bening bayam juga rendah lemak dan tinggi serat, sehingga sangat cocok dikonsumsi untuk menjaga berat badan dan kesehatan pencernaan.

Sayur Bening Bayam, Hidangan Sederhana yang Penuh Gizi

Kesederhanaan sayur bening bayam justru menjadi daya tarik tersendiri. Dengan bahan yang murah dan mudah ditemukan, menu ini bisa diolah siapa saja, bahkan bagi pemula sekalipun. Selain itu, kandungan gizi dalam bayam membuatnya menjadi pilihan ideal untuk semua usia, termasuk ibu hamil dan anak-anak.

Rasa kuah yang ringan dan segar menjadikan sayur bening bayam cocok dipadukan dengan lauk apa pun — mulai dari ikan goreng, tempe, ayam, hingga sambal terasi.

Tak hanya memanjakan lidah, menu ini juga menjadi cerminan budaya kuliner rumahan Indonesia: sederhana, sehat, dan penuh kasih sayang di setiap masakannya.