Resep Sambal Tempe Kemangi Pedas Gurih, Lauk Praktis yang Bikin Nasi Nambah Terus

Resep Sambal Tempe Kemangi Pedas Gurih, Lauk Praktis yang Bikin Nasi Nambah Terus

JAKARTA - Tempe adalah salah satu bahan khas Indonesia yang fleksibel dan kaya rasa.

Tidak hanya digoreng polos, tempe bisa diolah menjadi hidangan menggugah selera yang pedas, gurih, dan aromatik. Salah satu varian yang kini banyak diminati adalah Sambal Tempe Kemangi, perpaduan tempe renyah dengan bumbu pedas medok dan daun kemangi yang memberi sentuhan herbal segar. Hidangan ini cocok untuk disantap kapan saja, dari makan siang santai hingga makan malam hangat bersama keluarga.

Dengan resep yang praktis, Anda bisa menghadirkan lauk spesial ala rumah makan dalam waktu singkat. Berikut panduan lengkap membuat sambal tempe kemangi yang menggoda selera.

Baca Juga

Ramalan Zodiak Selasa 28 Oktober 2025: Strategi Meningkatkan Karier dan Finansial

Tempe dan Sambal: Kombinasi yang Sempurna

Kekuatan hidangan ini terletak pada tempe sebagai bahan utama. Tempe digoreng hingga berwarna keemasan, kemudian diolah dengan bumbu halus khas yang kaya rempah. Tekstur tempe yang padat berpadu dengan bumbu sambal yang medok, menciptakan sensasi kriuk dan rasa gurih pedas di setiap suapan.

Langkah Persiapan Tempe:

Potong tempe menjadi dadu atau bentuk sesuai selera.

Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna keemasan atau setengah matang.

Tiriskan dan ulek kasar tempe agar bumbu lebih meresap, tapi tetap menyisakan tekstur gumpal.

Teknik ini menjadikan sambal tempe kemangi berbeda dari sambal tempe biasa yang terlalu halus atau lembek.

Rahasia Bumbu Pedas Medok

Bumbu menjadi jantung dari hidangan ini. Berikut bahan-bahan bumbu halus yang diperlukan:

Bumbu Halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

4 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)

1 ruas jari kencur

Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Langkah Membuat Bumbu:

Haluskan semua bahan bumbu.

Panaskan sedikit minyak di wajan.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa hingga seimbang antara pedas, gurih, dan manis.

Memasak bumbu dengan matang sempurna akan meningkatkan aroma dan rasa sambal tempe, sekaligus membuatnya lebih tahan lama.

Menggabungkan Tempe dan Bumbu

Setelah tempe digoreng dan bumbu matang, waktunya menggabungkan keduanya.

Langkah Penggabungan:

Masukkan tempe yang sudah diulek kasar ke dalam tumisan bumbu.

Aduk merata agar semua potongan tempe terlapisi bumbu.

Masukkan daun kemangi secukupnya, aduk sebentar hingga daun layu.

Aduk cepat agar tekstur tempe tetap menarik, tidak hancur terlalu lembek. Aroma kemangi yang segar akan berpadu dengan pedas dan gurihnya bumbu, menciptakan sensasi rasa yang memikat.

Tips Penyajian dan Variasi

Sambal tempe kemangi bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, nasi uduk, atau bahkan nasi goreng. Beberapa tips dan variasi:

Tambahkan irisan tomat atau sedikit terasi untuk memperkaya cita rasa.

Sajikan bersama lalapan seperti timun, selada, atau kemangi ekstra.

Gunakan tempe segar dan goreng dengan api sedang agar matang merata.

Jangan terlalu lama mengaduk tempe dengan bumbu agar tekstur tetap kriuk.

Dengan mengikuti panduan di atas, Anda bisa menghadirkan Sambal Tempe Kemangi yang gurih, pedas, dan aromanya nagih. Hidangan ini tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga memberikan pengalaman kuliner khas Indonesia di rumah.