Resep Asli Ayam Goreng KFC Terungkap dari Keluarga Sanders
JAKARTA - Rasa renyah dan gurih ayam goreng KFC telah menjadi ikon kuliner dunia selama puluhan tahun.
Namun, di balik kelezatan itu, selama ini publik dibuat penasaran dengan rahasia racikan bumbu yang membuat ayam goreng ini begitu istimewa. Kini, misteri tersebut mulai terungkap setelah seseorang yang mengaku sebagai keturunan langsung Kolonel Sanders membocorkan resep keluarga yang diyakini sebagai formula asli ayam goreng KFC.
Melalui sebuah video viral di akun TikTok @realcolonelsanders, pria itu mengklaim dirinya merupakan keponakan dari Kolonel Sanders dan menjadi salah satu anggota keluarga terakhir yang masih menyimpan catatan resep asli. Ia menyebut, resep tersebut terdiri dari 11 jenis bumbu rahasia yang selama ini menjadi fondasi cita rasa khas ayam goreng KFC.
Baca Juga
Pria tersebut juga menjelaskan bahwa ia mengumpulkan informasi ini dari berbagai catatan keluarga dan kisah turun-temurun. Beberapa bahan bahkan didapat dari sepupunya, Lee Cummings, yang disebut sebagai salah satu orang paling mengetahui resep asli ciptaan Kolonel Sanders.
“Kalau KFC punya masalah dengan saya yang membagikan resep ini, saya akan tunjukkan semua bukti tanda terima dan informasi yang saya punya,” ujarnya.
Keluarga Sanders Ungkap Daftar Bumbu Rahasia
Pengakuan itu sontak memancing rasa ingin tahu publik. Dalam videonya, pria tersebut membeberkan rincian 11 rempah dan bumbu rahasia yang diyakini menjadi kunci cita rasa ayam goreng KFC yang legendaris.
Berikut daftar lengkap bumbu yang disebutkannya:
1 sendok makan dan 1/4 sendok teh sage
1/2 sendok teh cengkeh
1/4 sendok teh pala
1/2 sendok teh kayu manis
2 jumput paprika bubuk
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jahe
1 sendok teh bubuk bawang putih
1 sendok makan lada putih
1 1/2 sendok makan lada hitam
1 sendok teh kapulaga
Selain itu, ia menambahkan bahan pelengkap seperti 3 sendok makan garam, 1 sendok makan MSG, dan 3 cup tepung terigu serbaguna yang dicampur dengan tepung berprotein rendah. Untuk menambah aroma gurih, ditambahkan pula sedikit lemak atau minyak sayur.
Meski begitu, sang keponakan menegaskan bahwa racikan tersebut mungkin bukan salinan sempurna dari resep asli milik Kolonel Sanders.'
“Ini adalah versi keluarga kami. Silakan bereksperimen sampai menemukan rasa yang pas,” ujarnya menambahkan.
Unggahan tersebut membuat banyak warganet bersemangat untuk mencoba membuat ayam goreng KFC versi rumahan. Beberapa bahkan menyebut ingin membandingkan hasilnya dengan ayam KFC yang dijual di restoran, sementara lainnya skeptis bahwa rasa aslinya bisa ditiru hanya dengan mengikuti resep bumbu.
Teknik Memasak Jadi Kunci Kerenyahan Khas KFC
Selain bumbu, rahasia kelezatan ayam KFC ternyata juga terletak pada teknik memasaknya. Banyak orang mengira ayam KFC digoreng dengan metode deep fryer biasa, padahal teknik aslinya jauh lebih kompleks.
Kolonel Sanders diketahui menggunakan alat penggorengan bertekanan tinggi (pressure fryer) — sebuah inovasi yang ia perkenalkan sendiri pada era 1940-an. Alat ini memungkinkan ayam matang sempurna dengan cepat tanpa membuat kulitnya keras. Hasilnya, tekstur ayam tetap renyah di luar, tetapi lembut dan juicy di dalam.
Teknik ini pula yang membuat ayam KFC berbeda dari ayam goreng konvensional. Metode penggorengan bertekanan tinggi menjaga kelembapan daging sambil mengunci aroma bumbu di dalam lapisan tepungnya. Inilah yang membuat cita rasa ayam KFC sulit ditiru, bahkan ketika resep bumbunya sudah diketahui publik.
Beberapa ahli kuliner berpendapat, kelezatan ayam goreng KFC bukan hanya karena campuran 11 bumbu rahasia, melainkan kombinasi antara proses marinasi, teknik penggorengan, dan suhu minyak yang presisi. Ketiganya menciptakan perpaduan rasa dan tekstur yang sempurna, menjadikan ayam goreng ini salah satu produk paling ikonik di dunia makanan cepat saji.
Reaksi Publik dan Warisan Cita Rasa Kolonel Sanders
Video pengakuan tersebut dengan cepat menarik perhatian netizen di berbagai platform media sosial. Banyak yang menganggap hal ini sebagai “momen bersejarah” bagi para pencinta kuliner, terutama bagi mereka yang selama ini penasaran dengan resep legendaris KFC.
Namun, sebagian lainnya meragukan keaslian klaim tersebut. Ada yang menyebut bahwa resep asli KFC disimpan sangat ketat oleh perusahaan dan tidak mungkin bocor, bahkan kepada anggota keluarga. Meski demikian, tak sedikit pula yang berpendapat bahwa racikan keluarga Sanders bisa mendekati rasa asli, mengingat sang pembuat resep masih memiliki keterikatan langsung dengan sejarah awal berdirinya KFC.
Kolonel Harland Sanders sendiri dikenal sebagai sosok perfeksionis yang menghabiskan waktu bertahun-tahun untuk menyempurnakan resep ayam gorengnya. Ia memulai bisnisnya dari dapur kecil di Corbin, Kentucky, sebelum akhirnya menjadikan Kentucky Fried Chicken sebagai salah satu waralaba makanan cepat saji paling sukses di dunia.
Kini, setelah puluhan tahun berlalu, resep rahasia yang menjadi bagian dari legenda itu kembali menjadi perbincangan hangat. Terlepas dari apakah racikan keluarga tersebut benar-benar identik dengan resep asli atau tidak, kehadirannya menjadi nostalgia tersendiri bagi para penggemar ayam goreng KFC di seluruh dunia.
Terungkapnya resep keluarga Sanders menambah bab baru dalam sejarah panjang ayam goreng KFC. Meskipun masih menyisakan tanda tanya soal keasliannya, pengakuan ini membangkitkan kembali rasa penasaran publik terhadap cita rasa yang telah mendunia.
Rahasia kelezatan ayam KFC tidak hanya terletak pada 11 bumbu khasnya, tetapi juga pada teknik memasak yang presisi dan warisan semangat inovatif dari Kolonel Sanders. Kini, siapa pun dapat mencoba bereksperimen di dapur, mencari rasa yang mendekati versi legendaris — sebuah upaya kecil untuk meniru keajaiban rasa yang telah menjadi bagian dari sejarah kuliner global.
Rekomendasi
