JAKARTA - Membuat kue tradisional sering kali dianggap merepotkan karena membutuhkan peralatan khusus dan proses yang panjang.
Salah satu contohnya adalah kue lapis, yang identik dengan teknik kukus bertahap dan risiko gagal jika tidak telaten. Padahal, kue lapis tetap menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut serta tampilannya yang berwarna-warni dan menggugah selera.
Kini, proses pembuatan kue lapis tidak lagi harus menggunakan kukusan besar. Dengan memanfaatkan magic com yang ada di rumah, siapa pun bisa membuat kue lapis dengan hasil yang tak kalah cantik dan lembut. Metode ini dinilai lebih praktis karena suhu relatif stabil dan mudah dikontrol, terutama bagi pemula.
Melalui teknik yang tepat, kue lapis yang dimasak menggunakan magic com tetap bisa matang merata, tidak bantat, dan memiliki lapisan yang rapi. Berikut panduan lengkap cara membuat kue lapis pakai magic com, lengkap dengan daftar bahan, langkah pembuatan, serta tips agar hasilnya maksimal.
Bahan-Bahan Kue Lapis Magic Com
Sebelum mulai memasak, pastikan seluruh bahan sudah tersedia agar proses pembuatan berjalan lancar.
Bahan utama:
200 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
150 gram gula pasir
½ sdt garam
500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
Pewarna makanan secukupnya (merah, hijau, kuning, atau sesuai selera)
1 sdt vanili (opsional)
Takaran bahan ini cukup untuk satu loyang kecil atau panci magic com ukuran standar.
Cara Membuat Kue Lapis Pakai Magic Com
Agar lebih mudah diikuti, langkah pembuatan disusun secara bertahap dalam bentuk list.
1. Campur Bahan Kering dan Santan
Masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam ke dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan halus dan tidak bergerindil. Jika ingin aroma lebih harum, tambahkan vanili. Setelah itu, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan.
2. Pewarnaan Adonan
Tambahkan pewarna makanan ke masing-masing adonan. Aduk hingga warna tercampur rata. Gunakan pewarna secukupnya agar hasil akhir tetap cerah dan tidak terlalu pekat.
3. Memasak Lapisan Pertama
Panaskan magic com menggunakan mode Cook. Tuang 2–3 sendok sayur adonan warna pertama ke dalam panci magic com. Ratakan perlahan agar adonan menyebar tipis dan tidak menyisakan gelembung udara. Tutup magic com dan masak selama 5–7 menit hingga lapisan setengah matang.
4. Menambahkan Lapisan Berikutnya
Setelah lapisan pertama terlihat mengkilap dan tidak basah, tuang adonan warna berikutnya secara perlahan. Ratakan dengan lembut, lalu masak kembali selama 5–7 menit. Ulangi proses ini hingga seluruh adonan habis.
5. Penyelesaian dan Pendinginan
Setelah lapisan terakhir matang, biarkan kue lapis tetap berada di dalam magic com selama sekitar 5 menit agar panas merata. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong agar hasilnya rapi.
Tips Agar Kue Lapis Tidak Bantat dan Tetap Lembut
Agar hasil kue lapis sesuai harapan, beberapa hal penting perlu diperhatikan selama proses pembuatan.
Gunakan santan kental dan segar karena santan merupakan kunci kelembutan kue lapis. Santan segar membantu adonan matang merata dan menghasilkan tekstur yang kenyal. Jika menggunakan santan instan, pastikan tidak terlalu encer dan aduk hingga benar-benar tercampur.
Adonan juga harus diaduk hingga halus tanpa gumpalan. Gula yang tidak larut dan tepung yang menggumpal dapat menyebabkan lapisan tidak matang sempurna. Menyaring adonan sebelum dimasak sangat dianjurkan agar teksturnya lebih halus.
Selain itu, tuang adonan secara tipis dan bertahap. Lapisan yang terlalu tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan berisiko bantat di bagian tengah. Lapisan tipis akan lebih cepat matang dan terlihat lebih rapi.
Kesalahan yang Perlu Dihindari Saat Memasak
Salah satu kesalahan umum adalah menuang lapisan baru sebelum lapisan sebelumnya setengah matang. Hal ini dapat membuat warna bercampur dan tekstur kue menjadi padat. Pastikan setiap lapisan sudah cukup kuat sebelum menambahkan adonan berikutnya.
Hindari pula terlalu sering membuka tutup magic com. Perubahan suhu mendadak dapat memengaruhi proses pematangan dan menyebabkan kue lapis tidak mengembang dengan baik. Jika perlu mengecek kematangan, lakukan dengan cepat.
Hasil Akhir dan Penyajian Kue Lapis
Setelah dingin, kue lapis siap dipotong sesuai selera. Teksturnya akan terasa lembut, kenyal, dan tidak bantat jika semua langkah dilakukan dengan benar. Warna lapisan terlihat lebih cantik dan rapi, cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau suguhan acara.
Dengan memanfaatkan magic com, kue lapis kini bisa dibuat lebih praktis tanpa mengurangi cita rasa dan tampilannya. Cara ini menjadi solusi bagi siapa saja yang ingin menikmati kue tradisional tanpa proses rumit, namun tetap mendapatkan hasil yang maksimal.